活・わたり蟹

大阪泉州では秋祭りの頃になるとわたり蟹を食べる習慣があります。 この時期産卵のため海深くから海岸にやってきて豊漁になるからです。 わたり蟹とはガザミことです。 身質は柔らかく甘味が強く、ミソも彷徨です。メスの内子はかなり美味しいです。 蒸すか茹でて食べるのが一番旨いと思います。 小さいサイズはみそ汁などにも良くあいます♪ 鶴橋店では韓国料理店さんがケジャンという料理用に購入されます。

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