泉州郷土料理鱧の箱すしの作り方

[画像]泉州郷土料理鱧の箱すしの作り方

  • 1
    [画像]鱧を照焼きします。これだけでも美味しいです。
    鱧を照焼きします。
    これだけでも美味しいです。
    2
    [画像]皮を取り包丁で丁寧に細かく潰します。
    皮を取り包丁で丁寧に細かく潰します。
    3
    [画像]椎茸も薄くスライスします。
    椎茸も薄くスライスします。
  • 4
    [画像]金糸卵をつくります。３品できました。
    金糸卵をつくります。
    ３品できました。
    5
    [画像]桶の中にバランの葉をひきます。
    桶の中にバランの葉をひきます。
    6
    [画像]寿司飯を薄くひきます。
    寿司飯を薄くひきます。
  • 7
    [画像]次に細かくした鱧そぼろをのせていきます。
    次に細かくした鱧そぼろをのせていきます。
    8
    [画像]椎茸をのせていきます。
    椎茸をのせていきます。
    9
    [画像]卵をのせて完成です。
    卵をのせて完成です。
  • 10
    [画像]６時間押した状態です。
    ６時間押した状態です。
    11
    [画像]鱧すしの完成です。
    鱧すしの完成です。

ページの先頭へ