タイガー海老と業界の私たちは言います。 産地はインドネシア。赤道直下のきれいな海です。 日本国産の海老では、足赤系のくるま海老に似ています。 きれいな縞柄、赤い脚をしてるので、色上がりは極上。 甘味があり日本料理向きの味なので、大きいサイズは塩焼き・フライ料理に。 小さいサイズは天ぷら・煮炊き料理やサラダ料理に使われています。 市場店ではお寿司屋さん・仕出屋さんもに人気があります。 年末にはおせち料理・お鍋料理の有頭エビとして売られています。
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